Wok

Har idag provat på ett första recept ur Under valnötsträdet, det blev wok med spenat och tofu. Jag valde receptet i fråga för att jag försöker lära mig att tycka om och använda tofu, det är ju nyttigt och mer klimat- och djurvänligt än kött. Maträtten förde definitivt tofun och mig närmare varandra, för min egen del i alla fall. Jag använde tofu med provencealska örter som blev helt okej att smaka som varm. Ännu godare blev den när jag stekte den i min jordnötsolja med vitlök, färsk ingefära och soja.

Kom i butiken att tänka på hur annorlunda min matkorg ser ut nuförtiden jämfört med för cirka 2 år sedan. Då koncentrerade jag mig på att köpa möjligast lätta produkter med lite fett och näringsvärde och tänkte inte alls på den verkliga hälsoeffekten, vilket jag gör idag. Idag tänker jag främst på hälsofaktorn, på att maten är möjligast naturlig och inte innehåller tillsatsämnen. Viktig är också en mindre belastning på miljön, t.ex. märker jag att jag inte köper kött och ost så ofta, tänker på varifrån maten kommer och att förpackningsmaterialen går att återanvända eller kompostera. Jag får rentav dåligt samvete av konservburkar.

Men såhär gjorde jag alltså min wok, ifall någon vill prova: (formidabel wokpanna jag hade förresten, också en födispresent! :) )

Värmde jordnötsölja, soja, 2 hackade vitlöksklyftor och en stump riven ingefära i pannan och slängde i tofun i kuber ganska genast. Stekte en kort stund och satt sen i 1 tsk Sambal oelek och färsk spenat. Enligt receptet skulle jag ännu ha med sockerärter men det glömde jag köpa. Det blev jättegott ändå!