Runeberg

Bakade Runebergstårtor idag, vår nationalskald till ära. Och för att jag helt enkelt älskar dessa små bakelser. Där andra är svaga för chokladkakor och diverse moussar mm. är mina favoriter kryddkakor och bulla. Och vad är väl en Runebergstårta om inte en perfekt liten kardemummakaka med nötter, som till på köpet är toppad med sylt. Sylt hör också till mina favoritsötsaker. Och egentligen har jag nog inga vidare problem med chokladkakor och mousse heller, det är bara en preferensfråga. Ofta önskar jag de facto att det fanns mer mat som jag inte tyckte om.

Men dessa Runebergstårtor bygger alltså på ett antal recept som jag kommit över och kombinerat efter egna preferenser. Jag är mycket nöjd med slutresultatet och rekommenderar följande för alla som älskar kryddiga, saftiga Runebergstårtor. Använde en muffinsform i silikon med ganska stora gropar, som jag fyllde lite över hälften. Rejält med sylt kletade jag på dessutom som det syns på bilden, det är ju det bästa med att baka själv, blir inte snålt med sylten.

Runebergstårtor 14 st rätt stora

200 g smör

2 dl socker (1 dl vanligt & 1 dl farin om du så önskar)

2 ägg

150 g hackade mandlar

3-4 dl kaksmulor (t.ex. pepparkakor, andra kex eller bara skorpmjöl men det kan ju bli tråkigt)

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk kardemumma

1 dl punsch

2,1 dl grädde

Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma i en liten bytta. Vispa smält smör och socker i en stor, rör i äggen ett i taget och blanda sedan i mandelkrosset. Varva i kaksmulor, mjölblandning, punsch och grädde lite i taget och häll sedan upp i former. Stek i 200-220 grader, beroende på tårtornas storlek, i 12-20 minuter. Låt svalna i en burk med lock eller övertäckta. Fukta sedan med en blandning på 1 dl vatten, 2 tsk socker och en tår punsch, cirka 2 msk per tårta. Pynta med hallonsylt och vit glasyr, du vet nog hur. Blir ypperlig vit glasyr av 1 dl pudersocker och någon tesked vatten.

Se bara, vilket lätt recept! Jag är faktiskt lite efter med mina receptupplägg, har kockat en hel del på sistone men inte delat med mig av mina erfarenheter. Skall försöka bättra på det!

PS. Måste med vånda medge att Flickan från tjugotalet inte är någon vidare läsning. Har inte kommit så långt just därför, hittils känns historien innehållsfattig, händelserna är föga överraskande eller medryckande och huvudpersonen som en svag karikatyr av Becky Bloomwood. Helhetsintrycket är ytligt och klyshigt. Kanske jag ger Sophie Kinsella ännu en chans nu och hoppas på en snar förbättring.

PS2. Såg en oerhört bra film idag! The other Boleyn girl där Scarlett Johansson som Mary Boleyn förför Eric Bana som Henrik VIII, men blir förrådd av sin avundsjuka syster Anne, som vill bli mäktig och beundrad, spelad av Natalie Portman. Det hela är en fängslande story om svek, anseende, ouppfylld kärlek och en mans, i detta fall en mycket mäktig och okontrollerbar mans, oändliga lust och storhetsvansinne.